味噌屋がつくる、塙町の豚肉味噌漬け。

福島県塙町で、味噌をつくり続ける小川屋。

創業は明治12年。
現在は五代目小野政広さん・順子さんが、代々受け継がれてきた味噌づくりを守っています。

小川屋が大切にしているのは、素材の味を活かした味噌づくり。

国産大豆100％と、地元・塙町産コシヒカリの米糀、塩、軟水の地下水を使い、添加物・保存料・酒精を使わず、天然醸造でじっくり仕込んでいます。

そんな味噌屋がつくるからこそ、豚肉の味噌漬けも、「味噌の味が大事」。

味噌そのもののおいしさを、豚肉と一緒に味わってもらいたい。

そんな思いから生まれた一品です。

140年以上続く、味噌屋の味を豚肉に。

味噌屋がつくる、豚肉の味噌漬け。

豚肉に味噌を合わせ、味噌の風味をしっかり感じられる味わいに仕上げています。

焼き始めると、味噌の香ばしい香りがふわっと広がり、豚肉の旨みと重なります。

味付けは、幅広い方に楽しんでもらえるよう、食べやすい味わいに。

白いごはんと一緒に食べたくなる。

そんな、毎日の食卓にうれしい味噌漬けです。

焼くだけで一品になるので、忙しい日の夕食にも。

味噌が大事だから、味噌からつくる。

「味噌漬けは、味噌が大事です。」

小川屋さんがそう話すように、この味噌漬けの味を決めるのは、豚肉に合わせる味噌。

小川屋では、厳選した国産大豆と地元産コシヒカリの米糀、塩などを使い、昔ながらの味噌づくりを続けています。公式情報では、江戸時代からの工法を守り、添加物・保存料・酒精を使わず天然醸造で仕込んでいます。

長い時間をかけて味噌を仕込み、育てていく。

その仕事があるからこそ、この豚肉の味噌漬けがあります。

小川屋さんが好きだという塙町は、

「ゆったり時間が流れていて、人情味があり、気を使わず生活できるところ。」

そんな町で、昔から続く味噌づくり。

その味を、今度は豚肉と一緒に。

塙町の味を、ご家庭の食卓へ。

ぜひ、焼きたてをお楽しみください。