この味をつくっているのは、塙町の味噌屋さん。

福島県塙町で、味噌をつくり続ける小川屋。

創業は明治12年。
現在は五代目小野政広さん・順子さんが、長く受け継がれてきた味噌づくりと向き合っています。

小川屋の味噌は、大豆・糀・塩を基本に、素材の品質を大切にして仕込まれています。

糀米には地元産コシヒカリを使用し、無添加・酒精不使用の味噌づくりを続けています。

そんな「味噌屋」がつくる、からし味噌。

いつもの料理に少し添えるだけで、味噌の旨みとからしの風味を楽しめる、食卓の新しいお供です。

塙町で長く味噌をつくってきた小川屋だからこそ生まれた、からし味噌です。

味噌の旨みに、からしのひと味。

小川屋の味噌に、からしの風味を合わせた「からし味噌」。

味噌の旨みを楽しみながら、からしのピリッとしたアクセントが加わることで、いつもの料理を少し違った味わいにしてくれます。

ごはんのお供として、そのまま楽しむのはもちろん、野菜につけたり、肉料理に添えたり。

料理にひとさじ加えるだけで、味のアクセントになります。

味噌を知る人が、味噌をつくる。

小川屋が大切にしているのは、味噌そのものの味。

大豆、糀、塩。

素材の品質が味に反映されるからこそ、原材料を大切にしながら味噌を仕込んでいます。糀米には地元産コシヒカリを使用し、無添加・酒精不使用の味噌づくりを続けています。

明治12年から続く小川屋の味噌づくり。

味噌汁のための味噌だけではなく、肉料理や野菜、さまざまな料理に味噌を楽しんでもらえるよう、味噌の新しい楽しみ方も生み出しています。

味噌屋だからこそつくれる、味噌のおいしさを活かした「からし味噌」。

塙町で受け継がれてきた味噌の味を、いつもの食卓でお楽しみください。